郝时远

中国社会科学院

摘要：水沙连茶是台湾特有的本土野生茶种，原产于以日月潭为中心的水沙连之地，其“色绿如松萝”，味苦性寒，但有“解暑毒，消腹胀”的药用功效，属台地物产中的姣姣者。清代台湾文献显示，在大陆茶叶植根台湾之前，水沙连茶作为“番汉交易”的物产之一，在台湾汉人社会已属茶饮佳品。清乾隆年间，水沙连茶传入祖国大陆，并被收入中华本草药典，以见微知著的例证揭示了海峡两岸民间交往的密切关系。闽地茶叶传入台地对台湾茶业兴盛产生了巨大作用，以致同治年间台湾乌龙茶直销海外，成为清代中国对外贸易的重要组成部分。水沙连茶也并非如常人以为的随之销声匿迹，而是极有可能随着水沙连“生番化熟”而历经培育和焙制，成就为台湾著名的冻顶乌龙茶。

关键词：清代；台湾文献；水沙连茶